宋代粮食作物种植的分布

安徽农 业科学 ， Journal of Anhui A ． Sei． 2009， 37(5) ： 231 8 —2319， 2331 责任编辑罗芸责任校对张士敏 宋代粮食作物种植 的分布 马华阳 (漯 河 职 业 技 术 学 院 ， 河 南 漯 河4 6 2 0 0 2 ) 摘要移的新景象。但总的来说， 北方的旱地农业以麦为主， 其他经济作物也 占了很大的比重。南方的水田农' J k ． v ~,f fQ为主， 其他作物所 占的比 重不大 。 关键词两宋时期 ； 粮食作物； 分布 中图分类号s 一 09 文献标识码A 文章编号0517— 6611(2O O 9)0 5 — 02318— 02 通过引用大量历史文献的方式， 考察了两宋时期麦、 稻、 粟等粮食作物种植的地理分布， 指出： 两宋时期 出现 了麦粟南下和水稻北 在农耕时代 ， 粮食生产状况如何 ， 直接决定着经济的盛 衰强弱。由于地理环境和历史背景的不同， 各地粮食种植业 在经验 、 耕作制度 、 品种 、 产量 、 供求关系等方面有着不同程 度的差别。总的来说 ， 在两宋时期， 北方的旱地农业以麦为 主 ， 其他经济作物也 占了很大的比重。南方的水 田农业以稻 为主 ， 其他作物所占的比重不大。 1南方各地推广旱地作物的情况 宋政府为了发展生产， 多次要求南方农民改变旧的耕作 制， 参植各种作物， “以防水旱”。宋太宗时即号召“江南、 两 浙、 荆糊 、 岭南 、 福建诸州等长吏 ， 劝民益种诸谷。民乏粟 、 麦 、 黍、 豆种者 ， 于淮北州郡给之江北诸州 ， 亦令就广种粳稻。 并免其租。 ” 淳化 四年(993 年) ， 又诏岭南州县“劝 民种 四 种 ： 豆及黍、 粟 、 大麦 、 荞麦 ， 以备水旱 。官给种与之， 仍免其 税。 ”r2 由此可见 ， 官方为推广旱地作物颇下了一些本钱， 既 提供种子， 又以不收新种作物的租税为号召， 组织 、 鼓励南方 农民开辟新的生产领域 ， 收到良好效果。 广南地区的气候条件原来并不适宜种植麦子。如唐代 的《 岭表录异》 卷中载到： “广州地热， 种麦则苗而不实。 ”也即 没有实际收获。到宋代， 经过不断试验、 驯化 ， 麦子渐渐南 移， 形成了耐热品种。宋仁宗时 ， 陈尧佐在与广州 同一维度 的惠州(今广州惠州)“教民种麦 ， 是岁大获。于是， 惠民种麦 始众矣。 ”1 ]一 可见 ， 惠州种麦成功了， 而且由于获利不小， 得到 乡民的认可， 开始推广。 在淮南南部 ， 宋英宗时 ， 史料的记载尚言“地不宜麦” 而到了宋哲宗时， 据苏轼言： “淮南东、 西? ? 望此夏 田， 以 日 为岁。大麦已秀， 小麦已孕。 ,,一F 5—季的主要作物。江东路也种植有小麦 ， 王安石在江宁府的田 产 ， 每年的实物地租中就有小麦 30余石 ， 北宋时两浙地区种 麦很少 ， 苏轼曾两次提这个问题 ： “浙中无麦” ； “两浙水乡 ， 种 麦绝少。 ”_6一 实际上也有少量的种植。至于四川地区， 许多地 方历来种植麦子 ， 不须多说。 北宋时汉水下游地区也已开始种植小麦， 其种植面积也 不会太小。《 宋 史》 卷 64《 五行志二下》 “火”部在熙宁 九年 (1 Cr7 6)和元丰元年 ( 1 C r7 8)都有关于安州 (属荆湖北路， 治安 陆， 在冷湖北安陆)麦秀两穗乃至三穗 、 五穗的记载； 绍圣元 年 (]o94)又有汉 阳军 ( 属荆 湖北路， 治汉阳) 麦秀两歧 的 报道。 南宋时期小麦种植在汉水下游地区已经得到全面推广。 ， 1 说 明大小麦已是淮南各地夏 作者简介马华阳( 1974 一 ) ， 男， 河南上蔡人， 讲师， 从事历史教育 工作。 2008． 12． 02 收稿 日期庄绰《 鸡肋编》 卷上 “各地食物习性”条云： “建炎之后， 江、 浙、 湖、 湘 、 闽、 广， 西北流寓之人遍满。绍兴初 ， 麦一解至万二千 钱， 农获其利， 倍于种稻。而佃户输租 ， 只有秋课。而种麦之 利， 独归客户二于是竞种春稼， 极月不减淮北 。 ” 陈规在德安 府 (安州)推行屯田， 规定民户营田“水田亩赋梗稻一斗， 陆田 赋麦豆各五升。 ”l 总之， 北宋时期 ， 小麦在南方地区有所种植 ， 有所推广， 但还不能说普及 ， 普及是在北方人 口大批南迁的南宋时代。 即使在南宋 ， 南方的麦子种植也不是多么成功。宋孝宗时有 道诏书指出： “遁者得天之时， 蚕、 麦既登。及命近甸取视 之， 则穗短、 茧薄。 ” _J一 所谓“近甸” ， 当是临安(今浙江杭州 )附 近。丰年况且如此， 可见由于水土关系和技术关系 ， 宋代麦 子的南移 ， 只有种植范围、 数量上的成就， 质量 尚不高， 至少 在两浙是如此。自太宗朝开始在南方推广种麦， 但终北宋一 朝， 二麦的种植在南方并不普遍。如成平三年(1 000) ， 知泰州 田锡在奏疏中说， 江南 、 两浙种麦稀少 。 小麦之外， 其他旱地作物如粟 ， 在南方也有所种植。据 《 画墁录》 的记载 ， 在宋初 ， “湖湘之地 ， 下田艺稻谷， 高田水力 不及 ， 一委之蓁莽” ， 白白荒废 了占大部分的旱地。宋真宗 时， 李允则为湖南长官， 为了利用旱地 ， 发展生产， 大力劝诱 农民种粟 ， 取得了丰硕成果， “至今湖南无荒田， 粟米妙天下 焉。 ”竟成为当地著名土产 。温庭筠《 烧歌》 诗描绘随县一带 农家生活情景云： “豆草虫促促 ， 篱上花当屋； 废栈豕 归栏， 广 场鸡啄粟”_9 J， 粟 、 菽等杂粮在山区尤具特殊意义。陆游 《 人 蜀记》 记载汉水下游东 面今黄州地 区的情形 ， 谓 “ 自离黄 (州) ， 虽行夹 中， 亦 皆旷远 ， 地形渐高， 多种菽 、 粟 、 荞 麦之 属”。在汉水上中游交界地 区的房 、 金等州 ， 土地瘠薄， 杂粮 遂成为主要粮食作物。刘学箕 《 早耕早布》 诗云： “麦穗不吐 人不扰 ， 粟田再种秋可收” ， 可见粟与小麦处于同等重要的 位置。但是 ， 在东南广大地 区， 粟米还没有为居民接受。有 个例子很能说明问题。南宋绍兴末年 ， 金兵南侵败归后， 遗留下大批军粮 ， “粟米山积 ， 往往有科山东、 河北 民户令赴 平江府 、 秀州送纳者。官军粮运方不继 ， 赖以 自给” ， 然而非 常出乎意料： 官军中多为福建 、 江浙人， 他们“不能食粟， 其死 者甚众!” l 食粟竟然致于丧生亡命 ， 有如毒药 ! 要想让他们 种植是不可能的。 2北方地区的有关情况 宋代北方的粮食作物主要是麦 、 粟、 豆 、 稻 、 黍等， 种类很 丰富， 品种也 多种多样。以麦而言， 有小麦、 大麦、 矿麦、 荞 麦 、 自麦等。其中矿麦又分两种， “一种类小麦， 一种类大麦， 皆比大 、 小麦差大。 ”从生长期上分， 又称春麦、 冬麦。冬麦基 一一37 卷 5 期 马华阳 宋代粮食作物种植 的分布 23 19 本是秋种夏收， 春麦正月种， 夏季收。如 自麦 即是 ： “河渭 已 西 ? ? 春种 ” ； 矿麦 也是 ： “ 山东 、 河 北人 正 月 种之 ， 名春 矿。 ”[ J小麦有不少优良品种 ， 以陕西原州所产最佳 ， 磨出的 面粉极好 ， 致于“以纸囊送 四旁为佳遗'El3 J， 居然成 为当地人 馈送亲友的名贵礼品了! 在河北辽阔平坦的土地上 ， 小麦更 是广泛种植的主要粮食作物。南宋初周紫芝在其《 竹坡老人 诗话》 中提到苏东坡 的一句诗 ： “君欲富饼饵 ， 会须纵牛羊。 ” 最初他对此不理解， 后来听到河北土人说 ： “河朔地广， 麦苗 弥望。方其盛时， 须使人纵牧其 间， 践蹂令稍竦 ， 则其收倍 多。 ”即采取传统 的初春镇压法 ， 让 牛羊成群地践踏啃掠麦 苗， 抑制其疯长 ， 收成则会成倍地增加。周紫芝这才 明白： “是纵牛羊所以当饼饵也。 ” 由此可知河北小麦生产的盛况。 在西部， 种植有大量青稞即稞大麦， 乃是高产作物。崇 宁年问， 在 熙河兰湟地 区 的青稞“ 亩 收五石 ， 粒 当大麦之 三”[ 。虽然属于粗粮， 但五石之收的亩产量是十分喜人 的。 河东以黍、 粟 、 豆为主， 种麦不多。苏过言“河东俗少种麦”， 即是实际情况_】 。 豆类是北方重要作物， 经济价值很高。而且豆类作物一 向具有肥 田养地的功能。汉代 的《 汜胜之书》 中已经认识到 “豆有膏”； 《 说文》 ： “膏 ， 肥也。 ”现代科学证明， 大豆根瘤菌有 固氧作用 ， 为生物养地的重要措施， 是实现农 田土壤氮素平 衡的重要途径。实验结果表明： 豆类作物， 可以使土壤 中增 加氮素 75～1 50 k~ hrn 2， 相当于225 或 450 k~ hrn2硝酸铵的含 氮量。宋代北方地区普遍种植豆类， 实行豆谷隔年轮作的作 物组合 ， 经济效益不可低估。上述提到过， 京东路的济 、 濮州 带土地能亩产菽麦约 5． 9石 ， 足以印证这一功效。 北方农业突出成就是伴随着农 田水利发展而来 的水稻 普遍推广。京西路的颍州、 汝州、 洛阳等地原本就产水稻， 在 北宋时期进一步发展。京西北部的水稻种植 ， 在北宋时期得 到推广， 如宋仁宗时， 许州人还不会种稻 ， “张邓公镇许， 召襄 汉佃户教种公田” ，发展水稻， 不久即出现了“ 压塍霜稻报丰 年 ， 镰响枷鸣野 日天”的盛况。在唐州， 经过知州赵 尚宽大力 兴建农 田水利之后 ， 产生了许多水田， 种植了许多水稻 ， “昔 之菽粟者， 多化而为稔 ( 即稻)”| 1 ， 使唐州改变了落后面貌， 使京西的水稻种植面积更加扩大。京东地区 ， 诸州多有种植 水稻者。如齐州的水稻， 引起了苏辙的兴趣 ， 咏之于诗篇； “下田满粳稻 ， 秋成比禾菽。 ”-l7 j 1 7 可见低洼的土地种满了水稻， 与旱地作物有同样高的效益。沂州水利建设发达， “其 田兼 备鱼稻之饶,,El8 J， 说明水稻产品很丰富。另外， 徐州也有水稻 生产 ， “有鱼、 稻、 鹑 、 雉之类 ， 足以充食”_1 ， 即可证明其水稻 种植有一定的规模 。河北的一些州县 ， 早就有种稻的历史。 如卫州， 据梅尧臣诗云： “我久在河内， 颇知卫风俗。沙 田多 种稻 ， 野饭殊脱粟。 ” j其 中以共城县( 今河南辉县) 最为突 出。该县有个百门陂(今百泉) ， 方 500 步， 水源丰富， 以此灌 溉稻田， 培育出优质稻米 ： “此米明白香洁， 异于他稻。魏 、 齐 以来尝以荐御”_2 ， 即为贡米。到宋代 ， 仍是皇宫内大米的供 应来源 ， 并在宋仁宗时扩大了种植面积 ， 普及到民间： “共城 有稻田以供 尚食， 水利有余 ， 而不与焉。(宋仁宗时)使岁溉 之外， 与百姓共之o,,E 2 2 1 这一优势得以更好地发挥。共城的稻 米为历代皇宫所钟爱 ， 说明其质量是第一流的。河北北部沿 一边地区的水稻种植 ， 开始于宋太宗时。当地河流众多， 地势 低洼， “处处蓄为陂塘 ， 妨 民种艺” ， 旱地作物难以大力发展。 何承矩因势利导， 大兴屯 田， “种稻以足食。 ” j经过试验， 采 用了南方早稻“七月熟”品种之后 ， 获得成功， 在沿边塘泊地 区广为种植 ， “ 自 顺安以东濒海广袤数百里 ， 悉为稻田。 ” j掀 起了一个轰轰烈烈的推广热潮。到了宋仁宗景祜年间， 朝廷 又派官员在怀、 卫、 磁 、 相 、 邢、 沼、 镇 、 赵等八 州“教 民种水 田”l】 』 ， 进一步发展了水稻种植。西望黄土高原的陕西， 也可 看到不少青翠的稻畦。苏辙在长安一带看到那里“高原种菽 粟， 陂泽满粳稻” J， 一派喜人的丰收景象。因而也有人指出 当地“鱼稻如江乡”| 2 6 J ， 稻 田可 以和南方江乡水国相媲美 了! 在陇州吴山县 陕西宝鸡北 ) ， 也有类似的景象： “种稻连荆 泊??风物似江乡。 ” J仿佛又是一处高原江南。商洛县的 水稻种植开始于宋真宗朝 ， 当时县令组织农民引水灌田， “使 之殖稻， ? ? 民赖以无饥。 ”l2 8 不仅解决了粮食不足的问题 ， 而且还发展了生产。连最北边的保安军 ， 也设置有专门种稻 的官方组织“稻务” ， 宋真宗曾令“保安军稻务旬具垦殖功状 以闻。 ” J每旬都要上报一次种植情况 ， 可见很受朝廷 的重 视。宋神宗熙宁年问， 进一步向西推广 。王韶在经营熙河地 区时， 认为洮河一带可以引水种稻 ， 请求朝廷调发一批稻农 前来从事此项生产。朝廷乃令南方地区犯罪的稻农刺配熙 州(今甘肃临洮) ， 陆续配来 300 人。可见 当时这里的水稻种 植具有一定的规模 。山区河东路， 虽属高寒之地 ， 但在水源 充足的地方， 水稻生产不亚于陕西。看一看汾州： 那里“杭稻 之富， 流衍四境”_加 J。只言稻子 ， 不提其他粮食作物 ， 并且有 “流衍四境”之富， 可知水稻是当地主要作物之一， 产量很高。 太原的晋祠附近， 晋祠泉水泽及一方 ， “千家溉禾稻， 满 目江 乡田? ? 皆如晋祠下 ， 生 民无旱年 !,,E sll一派稻乡气氛， 树立 了一处生产发达的样板。从以上 2 例可以看出， 河东的水稻 种植规模很大 ， 长势旺盛， 在当地农业生产中占有重要地位。 3结语 总之， 水稻的北移与麦粟的南下在农业史上都有重大意 义。这使各地得以充分利用地利和水利资源， 换种轮作， 扩 大耕地面积和作物品种， 从而提高粮食总产量。 总的来看 ， 南方各地 区的粮食作物 比较单纯， 没有北方 那么丰富。北宋时期 ， 南方推广的麦粟不如北方种植水稻的 面积大、 效果好。这与北方土地五谷皆宜 、 水利事业大发展 和宋政府重视发展北方经济都有密切联系。从这一点上看 ， 北方农业经济比南方快了一个节拍。 参考文献 [ 1] 脱脱． 宋史(卷一t 三) ． 食货(上- - )[ M] ． 北京： 中华书局， 1985． 【 2] 徐松． 宋会要·食货(卷六三之一六二)[ M] ． 北京： 中华书局， 2o(1 5． [3] 郑侠． 西塘集(卷三) ． 惠帅} 太守陈文惠公祠堂记[M] ． 郑外 『 ： 研习书社工 作室 ， 2O O 8． [4] 脱脱． 宋史(卷二九九) ． 张洞传[M] ． 北京： 中华书局， 1 985． [5] 苏东坡． 东坡全集·后集(卷一五五) ． 祁雨僧伽塔祝文[M] ． 北京： 北京 燕 山出版社 ， 1 998． [6] 脱脱． 宋史(卷一四) ． 杭州上执政书(二) [M] ． 北京： 中华书局， 1985． [7] 脱脱． 宋史(卷三七七) ． 陈规传[M] ． 北京： 中华书局， 1 985． [8] 李焘． 续资治通鉴长编(卷四六) ． 咸平三年三月丁未条[M] ． 上海： 上海 古籍出版社， 1986． [9] 彭定球． 全唐诗(卷五t 七) ． 温庭筠·烧歌[M] ． 北京： 中华书局， 1 960． [1 0] 刘学箕． 方是闲居士小稿(卷上) ． 早耕早布[M] ． 台北： 台湾商务印书 馆 ， 1 986． ( 下转第 2331 页) 37 卷 5 期 鲍沁星等浙江地 区几种农村常见墙体热 工性能分析及改进 2331 - -20 I IlI 1胶粉聚苯颗粒保温砂浆 240 m 黏土砖空斗墙 20 llm 混合砂泉 一 ／ ／／ ≯ ／／ ／ ／／ ： ，／ ／ 图 7普通黏土砖空斗墙改进后剖面 F ig ． 7 Se~ on ptane of o0IIⅡ n0Il d ay brick ca~4ty wall after im- prov cntent 图 8普通实心黏 土砖墙改进后剖面 F i g． 8 Section plane of commoll d ay solid brick wall after improv e- m e r i t 表 2墙体改进后的热工性能指标 'Ihble 2 T hermal perfornmnoe indices of wall af ter impr ov ement 体产生强烈的灼热感。但是， 这2 种墙体散热好 ， 夏季夜间室 内温度下降快 。因此， 在浙江地 区传统建筑 中， 木板墙和编 竹夹泥墙多用作南 向的槛墙 ， 以利于夏季散热。这 2 种墙体 经过上述改进后 ， 热工性能有显著改善 ， 但 由于热惰性指标 比较小 ， 温度波动大 ， 内表面温度过高 ， 不适用于东 、 西外墙。 (2) 传统夯土墙 、 青砖实心墙和青砖空斗墙的热工性能 优良， 这也是传统建筑“冬暖夏凉”的重要原因之一。这 3 种 传统墙体保温隔热性能好， 散热快 ， 墙体 内表面温度和内表 面平均温度较低， 在浙江地区， 通常用作东 、 西外墙。这 3 种 传统墙体在今天的建筑 中依然是值得借鉴的。 (3) 虽然普通黏土砖空斗墙和普通黏土实心墙的内表面 (上接 第231 9 页) [ 11] 李 、 传 ． 系年要录(卷一九五) ． 绍兴三十一年十二 月庚午 [M] ． 上海： 上海古籍出版社 ， 1 992． [1 2] 唐嗔微． 重修政和证类本草(卷二五) ． 小麦[M] ． 北京： 华夏出版社， 1993 ． [1 3] 庄绰． 鸡肋篇(卷上)[ M] ． 北京： 中华书局， 20O 4． [ 1 4] 脱脱． 宋史(卷—七五) ． 食货(上三) [M] ． 北京： 中华书局， 1985． [1 5] 苏过． 斜川集(卷五) ． 河东提开 公行状[M] ． 北京： 中华书局， 1 985． [ 1 6] 王安石． 王文公文集(卷三六) ． 新田诗序[M] ． 上海： 上海人民出版社， 1974． [ 1 7] 苏辙． 栾城集(卷t ) ． 寄济南守李公择[M] ． 上海： 上海古籍出版社， 1986． [18] 刘分 女． 彭城集(卷二一 ) ． 朝奉郎张 徽 可知沂 帅[S LIM] ． 北京 ： 中华书 局， 1 984． [1 9] 杨时． 龟山集(卷一八) ． 与邮定夫( 二) [M] ． 郑州： 研习书社工作室， 20O8． [20] 梅尧臣． 宛陵集(卷二六) ． 卫 I 、 随半 l赵 中舍[ M] ． 长春： 吉林出版集团， 20O5 ． 最高温度和平均温度都较低。但是 ， 这 2 种墙体传热系数较 大 ， 不能满足当前的节能要求。另外 ， 这 2 种墙体散热慢 ， 这 也是为什么普通黏土砖建造的房间到夜 晚室内温度降下来 的原因。目 前 ， 浙江地区仍存在着大量建造于 20 世纪 80、 90 年代的建筑， 这些建筑 多用普通黏土砖砌筑 ， 热工性能无法 满足要求。在外墙粉刷 20 m rrl 的胶粉聚苯颗粒保温砂浆， 能 明显改善墙体的热工性能。 参考文献 [ 1] 刘致平． 中国建筑类型及结构[ M] ． 北京： 中国建筑工业出版社， 2O 0O． [2] 汤国华． 岭南湿热气候与传统建筑[ M] ． 北京： 中国建筑工业出版社， 2O05． [3] 柳孝图． 建筑物理[M] ． 2 版． 北京： 中国建筑工业出版社， 200O． [21] 乐史． 太平环宇记(卷五六) ． 卫帅I[M] ． 北京： 中华书局， 2O O 6． [ ] 范仲淹． 范文正公集(卷一三) ． 贾昌龄墓志铭[M] ． 北京： 北京图书馆 出版社， 2O 06． [23] 李焘． 长编(卷三四) ． 淳化四年三月辛亥[M] ． 上海： 上海古籍出版社， 1986． [24] 脱脱． 宋史(卷二七三) ． 何承矩传[ [25] 苏辙． 栾城集(卷二) ． 李氏园[M] ． 上海 上海古籍出版社， 1 986． [26] 李焘． 长编(卷五一六) ． 元符二年闰九月甲戌注[ M] ． 上海： 上海古籍 出版社， 1 986． [27] 武树善． 陕西金石志(卷二二) ． 宋吴山县诗IM] ． 南京： 江苏古籍出版 社， 1 997． [28] 刘挚． 忠肃集(卷一三) ． 赠谏议大夫西门公墓志铭[M] ． 北京： 中华书 局 ， 20O 2． [29] 李焘． 长编(卷七七) ． 大中祥符五年正月癸未[M] ． 上海： 上海古籍出 版社 ， 1 986． [3o] 胡聘之． 山 右石刻丛编(卷一五) ． 汾 『 、 I 平遥县清虚观记[M] ． 太原： 山 西人民出版社， 1 988． [31] 范仲淹． 范文正公集(卷二) ． 晋祠泉[M] ． 北京： 北京图书馆出版社， ． 北京： 中华书局， 1985．