中餐传菜领班岗位职责描述

岗位职责

1．上岗时，检查自我仪容仪表，准时参加班前会，检查所属传菜员的仪容仪表和出勤状况，分配当日工作事项。

2．查看工作日志，是否有未完成的工作和上级的通知，并进行落实。

3．遵守酒楼各项规章制度，服从领导的任务。

4．接到菜单应及时归口分单，配上相应的木夹，发现菜单上有特殊备注要及时与厨房沟通，并向传菜员交代，

5．根据不同性质的菜肴进行控制，调节，出品的速度，估清的菜肴要及时通知前厅的点菜人员，临时取消的菜肴，须及时通知厨房停止菜肴的制作。对单上菜，与楼面做好沟通。

6．检查菜肴是否符合质量【五不取】温度不足不取，分量不足不取，原料不符不取，器皿破损不取，卖象不佳不取。如有菜肴质量的问题，及时询问厨师长，立即解决问题。

7．做好与前厅的联系，了解出菜的速度是否符合宾客的要求。

8．定期组织本部门员工的培训工作，并跟踪督导。以身作则带领部门员工做好相应的工作。

9．负责管理和合理使用各种所辖的物品，清洗保洁，并按标准和规范完成每日备餐工作。

10．准时参加沟通会，反馈出品情况，发现问题及时纠正，做好工作登记。

转眼间,来到东莞这个陌生的城市已经有了十七天了.从十九号正式上班开始,也有十二天了.也说不出心里有什么滋味,感觉就像是打翻了五味瓶,什么味都有. 我记得当我们在十一月十二号下午三点多钟踏上武昌开往深圳的k555次列车的时候,心里是很激动的. ...

楼面经理岗位职责一.岗位名称:楼面经理二.直接上级:总经理三.直接下级:厨师长.楼面主管.楼面领班.传菜领班.管事领班.吧台领班四.岗位职责 1.接受总经理的督导,全面负责餐厅出品和服务以及各项行政管理工作. 2.制定餐厅各项经营计 ...

　1在社会上要善于与别人沟通。　　2在社会中要有自信。　　3在社会中要克服自己胆怯的心态。　　4工作中不断地丰富知识。　　综合自己的总体计划，我决定选择酒店实习，我决定到xx酒店，它是黄石的一家酒店。　　xx的餐饮部大致分成如下几 ...

1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。 2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。对 ...

餐饮部中餐领班岗位职责 1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。 2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。 3、协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报 ...

我以＂善用专业知识，增加社会经验，提高实践能力，丰富寒假生活＂为宗旨，利用假期参加有意义的社会实践活动，接触社会，了解社会,从社会实践中检验自我。这次的社会实践收获不少。自我总结以下几点， 1在社会上要善于与别人沟通。 2在社会中要有自信 ...

这个暑期，我决定选择酒店打工，最后选定到的酒店，是我市的一家三星级酒店。餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部、西餐部和酒水部。我们5人被分成了2组，分别在不同的部门，并且每10天换一次部门，这样有利于让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销 ...

随着生活方式的更新和社会交往的活跃,我国吃西餐的人越来越多.在组织的涉外活动中,为适合国外客人的饮食习惯,有时要用西餐来招待客人.西餐厅一般比较宽敞,环境幽雅,吃西餐又便于交谈,因此,在公共关系宴请中,是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式. ...