可乐鸡翅
材料:
鸡翅6只、可乐适量、生抽适量(最好用老抽)、姜片适量(主要用来辟除鸡翅的骚味)
做法:
1、 先把鸡翅解冻,洗净。
2、 在鸡翅的表面用小刀划几下或用牙签戳几个洞(这样可以更入味)。
3、 把鸡翅放进电饭煲内胆里,在内胆内放入姜片,然后倒入生抽(生抽刚浸过鸡翅的表面,
我本人怕太咸所以往里面放入了一点糖,可不放)。
4、 鸡翅腌味2-4小时,不时翻动一下。
5、 在电饭煲里放入鸡翅(腌味的生抽不用放)、姜片、可乐(可乐份量:刚浸过鸡翅表面。)
6、 盖上电饭煲的盖,按下“煮饭”档。不时翻动一下鸡翅。
7、煮到可乐快干时就行了!
牛肉鸡蛋饭
材料:
牛肉若干,鸡蛋 1或2个,葱3根,胡萝卜半根,包菜或者青菜若干,油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油
做法:
1、首先先将大米洗干净加水,放入电饭褒,按下煮饭(和平常煮饭一样); 2、然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝,把鸡蛋打开搅匀,放在一旁待用; 3、打开电饭褒看看,看饭差不多水快收干了,把上面待用的东东一股脑儿的放进去,和着饭饭搅拌一下,盖上盖子,等饭自动跳到保温。
4、现在打开盖子,把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌,加盖,按下煮饭继续;(这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋)
5、好了,跳到保温了,把葱和黑胡椒粉撒在表面,加盖,闷5——10分钟。最后,打开,吃!
沙姜焗鸡
材料:
主料:鸡1只
配料:沙姜粉,胡椒粉,酱油,盐,干辣椒2个,干葱头若干
做法:
1、将鸡洗净,斩件。
2、将鸡放入锅中,加入上述调味料。加入少许芝麻油。
3、按下煮饭键,待锅热后翻动。
4、每隔五分钟左右翻动一次鸡肉,待电饭锅自动跳起到保温状态时,一锅香喷喷的沙姜焗鸡就出锅了!
小诀窍:
1、鸡肉煮后会缩水,因此可以斩得较平时大块一些;
2、鸡肉本身含有较多水分,因此无需再加任何水;
3、鸡肉里有油脂,因为也无须再加入油。加入少许麻油只是为了增加香味,不宜太多。 4、辣椒可依据个人品味酌量增减。
三杯鸡
材料:
主料:光鸡1只
三杯:一杯花生油,一杯白酒,一杯酱油(酱油是用生抽:老抽=3:1配成的,这样鸡的色泽会更漂亮)
配料:红葱头,姜片,白糖少许(配入一点白糖可以提鲜,为了让鸡肉更鲜甜,除此之外不需要再加其他调味料了,但是每个人人口味不同,所以你也可以完全按自己的需要加入少许盐、味精、鸡精等,甚至喜欢吃辣的同学可以加入辣椒或辣椒粉)
做法:
1、将一杯油、一杯酒、一杯酱油,加上全部配料放置碗内,搅拌匀成腌汁。 2、用腌汁涂遍鸡的全身,可以用手略加按摩,使其更入味。
3、肚子里面也要抹汁,最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里,放置1-2小时或更长时,使其腌入味。
4、把腌好的鸡放入电饭煲内,再淋上少许腌汁。 5、盖好锅盖按煮饭键。
6、西施煲和老式电饭煲不同,不是马上跳闸的,烹饪的时间较长,烹饪期间我们要不时的给鸡翻身,以便其受热及上色均匀。这个时候,已经能闻到香味啦! 7、煮饭程序结束后,让它继续焖一会儿就可以出锅啦~~~
小诀窍:
1、用电饭煲烹饪三杯鸡,是不用放水的,只需要倒入少许腌汁即可
2、整个烹饪程序就是按煮饭键一次,待煮饭程序完成后,稍闷一会儿就可以出锅了。为了让鸡肉均匀受热和颜色更加靓,在烹饪其间是要给开盖鸡翻身两三次,再盖盖继续烹饪就可以了,如果喜欢吃干一点的,也可以多按一两次煮饭键,增加烹饪时间
蔓越莓电饭煲蛋糕
材料:
面粉150g,白糖适量,牛奶1盒,橄榄油适量,鸡蛋3个,黄油,蔓越莓
做法:
1、首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)
2、取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加。
3、加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)
4、将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。
5、蛋黄部分做好以后放在一旁备用,接下来就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈!
6、用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖。
7、继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖。 8、继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖。
9、打蛋器高速进行干性打发(将打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了。 10、然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈(网上的教程一直说不能转圈,说会把气泡转走。 11、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油。
12、将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。 13、然后在表面撒上点蔓越莓。
14、电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔。
15、等自动跳到保温后再焖15分钟,我亲爱的蛋糕就出炉了。
小诀窍
原料倒入电饭煲内一定要轻轻扣两下,使里面没有气泡
莲藕排骨汤
材料:
排骨200克,莲藕1节,生姜2片,料酒1汤匙,花椒粒,盐
做法:
1、排骨在沸水中焯一下,捞出。
2、莲藕切成小块。放入电饭煲中中小火炖约1小时。
3、放入排骨,烧开后撇去浮沫。
4、放入料酒、花椒、姜片,改小火炖1小时。
5、放盐,继续炖到排骨熟即可。
红烧猪蹄
材料:
主料:猪蹄两只
辅料:八角,月桂叶,姜,生抽半瓶,花雕半瓶,冰糖10颗
做法:
1、猪蹄氽水
2、将猪蹄、八角、月桂叶、姜,生抽、花雕、冰糖一起放入电饭煲,加水至淹没猪蹄,用蹄筋模式连续炖两次,约一个小时。
3、倒出至炒锅,大火收汁即可。(对多吃酱油有顾忌的,第二步可少放,到收汁时加)
小诀窍:
如果不方便或者不愿意用电饭煲, 改成别的可以。同样的材料,就是大火烧开之后转小火,炖到筷子一挑骨肉可以分离为止(一般三小时以上)
紫薯银耳汤
银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏,增强机体抗肿瘤的免疫能力。 (2)银耳富含天然胶质,有滋阴、润燥、清热的功效,长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤,美容养颜。 (3)银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,有减肥的作用。 (4)银耳富含维生素D,能防止钙的流失,有益于生长发育。 (5)银耳中的多糖类物质,能增强人体的免疫力,有补气和血之效。
材料:
紫薯,银耳,冰糖
做法:
1、将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点,不仅比较容易炖烂,喝起来也方便。我一般是用来当水喝的,所以撕得很小。
4、将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点,且要一次加足。一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来。心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。至紫薯熟透,
汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多。
土豆焖牛肉
材料:
牛肉薄片200g,土豆2个,魔芋丝60g,洋葱1/2个,胡萝卜1/2根,蜜豆,白砂糖各20g,老抽3汤匙(45ml),清酒30ml,高汤400ml,油1汤匙(15ml)
做法:
马铃薯去皮,切成大块,泡入水中以去除其中的淀粉。魔芋丝放入沸水中,煮约2分钟捞出。
蜜豆撕去老筋,洗净后放入沸水中煮约2分钟捞出。胡萝卜去皮后切成稍厚的圆片。洋葱对半切两刀,并将叠在一起的洋葱片散开。
放入牛肉片在电饭煲内胆中,再加入土豆块、胡萝卜片和洋葱,待食材吸收足油分后加入高汤,炖煮10分钟。
调入清酒、白砂糖和老抽,翻炒均匀后加入煮好的魔芋丝,盖上盖子,继续炖煮15分钟,至土豆面软。
此时再加入煮好的蜜豆,继续煮1分钟即可。
薄荷巧克力蛋糕
材料:
面粉 160g
玉米淀粉 20g(面粉和淀粉是1:8) 牛奶 1小杯 鸡蛋 4个 糖 1碗 色拉油 1碗
薄荷香精、薄荷酒各1小匙(你要浓一点就2小匙) 巧克力 适量 牛油 适量
做法:
【面糊】
1、将蛋黄的蛋清分离,放在无水无油的容器里。
2、把玉米淀粉放进面粉里,调制。(大型饭锅可以增加分量) 3、打蛋黄,加一汤匙糖(普通汤匙) 4、搅拌后,加两匙、一匙色拉油。 5、接下来分三次放进调好的面糊。 6、把蛋黄面糊放在一边,接下来打蛋清了·
7、很多人蛋清打不发,是因为太早放糖了,我第一次也是,打到手断了都还没打发。 8、第一次,打到蛋清粗泡了才放一匙糖。 9、第二次,打到泡小一点再放一匙糖。
10、第三次,打到差不多要变成cream了再放两匙糖。
11、打到拉起来的时候,不会掉下来就可以了,不要打太久12、把搅好的蛋清糊2分之1放进蛋黄糊里。
13、搅拌均匀后再放入剩下的蛋清糊,然后加一点薄荷香精、薄荷酒。
【进锅】
1、锅里刷一点色拉油,避免黏锅。 2、按下煮饭键预热,几分钟就会跳起来。
3、然后把面糊倒进去。
4、按下煮饭键,几分钟跳起来后,计时20分钟。
5、几分钟又在跳起来后,再计时20分钟。
【装饰】
1、等待过程中可以把巧克力和牛油切块放进一个小碗或小锅里,隔水炖溶(小火,确定温度不超过60度)
2、把融化好的巧克力放在水里,不可以冰水,隔水降温(要是有大理石板,放在上面调温更好)
3、20分钟到了,脱锅,把巧克力倒在蛋糕上。
4、放在冰箱冷藏,巧克力凝固后就可以吃了。注:你要放什么东西在上面也可以。
魔芋在大型超市卖豆制品冰鲜柜台可以找到。魔芋有黑白两种颜色,也有块状和丝状的,都可以用来做这道菜。生魔芋有一种比较怪的味道,所以需要事先煮一下。
如果没有高汤,用罐装的高汤或者直接用水将鸡精溶解了使用均可
电饭煲大白菜炖鸡
材料:
鸡腿两个,大白菜一棵,八角(大料)两个,姜片蒜片,料酒两大勺,生抽老抽各三勺,鸡精,盐随个人喜好,红糖半条
做法:
1:炒锅抹干下油爆香姜,蒜片,闻到香味后下半碗清水,八角两颗,半条红糖,生抽老抽各三勺去煮酱汁,煮至酱汁变红透,闻到香味,红糖全溶为止(可照个人口味适当加盐),起锅装一碗备用。
2:把鸡腿切成小块,洗净放入凉好的酱汁中腌制20-30分钟。
3:电饭煲洗净擦干,在煲底抹一层油,大白菜洗净撕成一片片垫在煲底,再放上姜片,最后把腌好的鸡肉倒在最上面,然后淋上酱汁。
4:电饭煲盖上盖,按向煮饭键焖制十五分钟到肉烂,白菜棉即可。
补充:因为白菜炖的时候会出水,所以可能会炖很久都炖不干汁,我个人的做法是,先把
白菜夹起装盘,再把汁和鸡肉倒入炒锅中,开中火滚至收汁就好了。
电饭煲腊肠批萨
材料:
面粉,酵母,盐,糖,洋葱,黄瓜,马苏里拉,黄油,腊肠,西红柿,番茄酱,批萨草
做法:
1.面粉加入酵母,盐,糖,温水揉成光滑的面团醒发三个小时左右。
2.腊肠,洋葱,黄瓜按自己的喜好改刀。西红柿去皮切碎,加入番茄沙司炒成酱。
3.电饭锅里加黄油化开,把醒好的面团做成批萨饼,放入锅里,盖上盖子再次醒发半小时。
4.面饼中间用叉子叉一些小眼,把番茄酱倒入中间,上面撒上马苏里拉再铺上洋葱,腊肠。盖上盖子用蒸煮档加工批萨,十分钟左右打开看看,电饭煲的功率不同,要根据自己家的电饭煲来调解加工时间。不要煎糊。
5.中热上面的材料都熟了就可以把饼取出,放在烤盘里,放上黄瓜片再撒上马苏里拉,放在微波炉里用烧烤档5分钟即可。
小诀窍:西红柿去皮:把西红柿放入烧开的水里泡半分钟,再放到冷水里即可。
电饭煲做布丁
材料:
鸡蛋2个、砂糖40g、牛奶200ml、香草精适量 鲜奶油和巧克力酱各适量 焦糖材料
砂糖3汤勺、水2茶匙、水50ml
焦糖的制作:砂糖和水(2茶匙)入小锅,小火熬成琥珀色后,加水50ml,这时糖会结块,保持小火熬化结块的糖即成焦糖,倒出晾凉备用。
做法:
1、鸡蛋加砂糖用打蛋器打至砂糖完全溶解,加入牛奶和适量香草精搅匀;
2、取布丁容器,倒入适量焦糖,然后在容器上放个筛网,将牛奶溶液慢慢过滤进去;
(如果此时有气泡的话要撇去泡沫,以免做好后的布丁有蜂窝) 3、在容器上蒙上保鲜膜,并用橡皮圈扎紧;
4、将布丁移入到电饭煲里,加水,盖上盖按下煮饭;人不要走开,看到锅内冒热气即水开,这时把电饭煲调到保温,5分钟后打开盖子,这时检查一下布丁,已经凝结了即可,否则再多保温一会儿。
(锅内的加水量是按布丁溶液1/2为基准;由于电饭煲的功率的区别,请把我的时间作为基准,如果布丁没有凝结,延长保温时间即可)
5、取出布丁,晾凉后移入冰箱冷藏,吃时可在上面挤些奶油,最好再在奶油上放颗草莓就更完美了。
(当然也可以就那么吃的,我是挤的奶油,没有水果又添了些巧克力酱,上面还撒了糖粉)
电饭煲做酸奶
虽然做好后是固体的,但是我们只要将所需分量的自制酸奶,用干净的小勺舀出来,放入杯子中,稍稍用勺子搅拌一下,你就会发现:原来,这跟外面买的酸奶一模一样!香浓顺滑!
材料:
主料:牛奶,500g,原味酸奶,50g,工具:密封保鲜盒1个,小勺1把,电饭煲1个,辅料:开水,清水适量
做法:
1. 保鲜盒+盖子和小勺洗净,用滚烫的开水烫一下
2. 电饭锅中加入清水,加热至锅壁稍稍烫手,将500g牛奶倒入保鲜盒中,坐入电饭煲的热水中,盖上锅盖,将牛奶加热至温热
3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭煲中取出,重新盖上锅盖,往牛奶中加入酸奶50g
4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀
5. 将保鲜盒的盖子盖好
6. 将保鲜盒放入电饭煲中,盖上锅盖,断电,发酵12小时即可
(这可是不加糖,没有其他添加剂的原味酸奶哦!如果你喜欢甜味,那么,加上适量的蜂蜜,拌匀,就ok了)
椰蓉松餅
材料:
面粉 60g 牛奶150ml 鸡蛋1个 绵白糖1汤勺 玉米油20ml 椰蓉适量
玉米油(抹电饭煲内胆用)少许
做法:
1、准备原材料。
2、鸡蛋磕入干净的小盆内,加入绵白糖搅拌均匀。 3、加入玉米油搅拌均匀。 4、加入牛奶充分搅拌。
5、面粉过筛,分两次加入步骤4的糊中。
6、上下翻拌均匀,形成流动性良好的厚面糊,静置15分钟。 7、电饭煲内胆底部抹少许油,按下煮饭键预热
8、待煮饭键跳起,加入两汤勺松饼糊,让其自动向四周流动形成圆形,按下煮饭键。 9、待煮饭键跳起,等待3-4分钟左右,小心烫,用铲子给松饼翻面。 10、按下煮饭键,等待3-4分钟左右即可取出松饼。 11、可以淋上蜂蜜或者酸奶,配水果,趁热吃。