清炖鲫鱼汤

清炖鲫鱼汤

原料：

200克以上的鲜活鲫鱼2-3条（以江、湖、水库等天然水域垂钓的野生者最佳），花生食用油100克，生黄姜10克，小香葱3-5棵，当年产的花椒10粒，大油少许、大蒜3瓣，食盐少许。

做法：

1、将鲜活的鲫鱼去鳞洗净，剖腹去内脏，用洁净的纱布擦去血（不要用水冲洗），用刀在机遇腹背割几道深口，擦上大油后放盘待用；

2、用刀将洗净生黄姜切片，蒜瓣拍碎，葱切成碎沫待用；

3、将铁锅洗净放灶上点火，倒入花生食用油加热到50度左右，放2块姜片（姜片炸过可取出），接着，将鲫鱼分条放入油中轻炸（双面都过油），放入花椒蒜半，片刻，加开水漫过鱼身，转小火炖5-8分钟，待汤至乳白色，浓稠适宜，加盐少许（以自己平时的咸淡口味感觉为好），最后撒入葱沫起锅装碗即可。

注意：1、鱼一定要鲜活的，腹内黑膜一定要去干净；

2、盐一定要在装碗前放入。

口感：味道鲜美

清炖鱼鲫汤原料:鲫鱼的清炖鲫鱼汤的料配香:.小葱..红辣菜椒.姜清炖鲫鱼的调料汤醋.:.花盐椒清炖鱼汤鲫的做法: 1 .把先回来买的鲫鱼(一都般杀好的是)洗,清然用后刀割开一条条的口,类豁似醋鲤鱼糖的那的样在豁口上撒盐少,,放许置 ...

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