设计论坛
Forum of Design
茶文化主题酒店设计初探
An Analysis of Tea Culture Oriented Hotel
■甄小翠1 张玉山2 Zhen Xiaocui1 & Zhang Yushan2
(1.2.中南林业科技大学家具与艺术设计学院，湖南长沙 410004)
摘 要：我国是产茶大国，随着国民整体经济的增长，茶业正悄然兴起。人们的鉴赏水平和对环境的要求也在逐年提高。为了在市场竞争中占有绝对优势，以茶文化为主题的酒店应运而生。而要让酒店有吸引力，就要在设计、功能、风格三个方面有明确定位，从而形成一个既有浓厚的茶文化内涵，又具有一定的商业竞争力的新型茶文化主题酒店，不但满足了人们的审美要求，也为日益增长的旅游文化环境做出一份贡献。关键词：茶文化；主题；设计定位；空间组织；装饰元素
中图分类号：TS664.01 文献标识码：A 文章编号:1006-8260(2012)11-0028-02
Abstract: China is the world's largest tea producing and exporting country, and with the development of national economy, the tea industry is increasely growing up, and the appreciation of tea and the requirement to enviroment are improved. For the overwhelming superiority in hotel, the hotel oriented with tea culture emerges. For the charm of hotel, the planning of hotel targets the content of impressive tea culture on design, function, and style. The hotel with the theme of business-competive and new style tea culture not only satisfi es the customer’s requirement of aesthetics, but also contributes to the increasing tourism culture.
KeyWords: Tea Culture ;Theme ;Orientation of Design ;Space Organization ;Ornamental Element
1 茶及茶文化概述1.1 茶叶概述
中国茶叶品名繁多，大多省份均产茶，但优良树种主要集中在南部各省，正如唐代陆羽在《圣经》中云：“茶者，南方之嘉木也。” 茶叶根据加工工艺不同分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。每一茶类又包括若干品种，加上再加工茶共有几百个品种。其中最为著名是由1959年全国“十大名茶”评比会所评选的十大名茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。
1.2 茶文化概述
中国是茶叶的发源地，也是产茶大国，是茶文化起源和传播的中心。据《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”可知茶之为饮，发乎神农氏。后闻于鲁周公，在历经唐代的发扬，宋代更提升为品赏意境，再经明代的演进推广，迄今饮茶的历史已有三千多年。茶业经济和茶文化是高度发达的中华文明的一个载体，其不仅在中国历史进程中发挥了重要作用，而且在世界文明史上也产生了显著作用[1]。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，包含和体现了一定时期的物质文明和精神文明[2]。中国茶文化有着数千年的发展和演变历程，是多民族、多层次的大众文化系统。中国茶文化博大精深，融合了中国传统的哲学、伦理观、道德观、医学、宗教等方面的精髓，涉及到中国的政治、经济、社会、人生等方面的内容。
现在看来，中国茶文化是那样的深邃和凝重，让后人无法估测出它的分量，无法彻底诠释它所蕴含的文化密码。在物质和精神文明高度发展的今天，种茶、用茶、饮茶、茶艺等在全国得到普遍推广，集物质文化层面和精神文化层面于一体的茶文化更为盛行。
2 茶文化主题酒店的论证
随着旅游产业大力发展，人民物质财富的增加，旅游市场异常火爆，旅游市场的繁荣滋生了酒店产业的极其繁荣。酒店产业快速增长，也造就了这行业出现激烈的竞争局面，为了在这行业中更好的生存，从各方面入手，来提高自己的核心竞争力。在保证完成正常功能及服务质量外，增加别具一格的特色，将为酒店的竞争提高几分战斗力。如建立一个以茶文化为主题的酒店，在整个酒店环境中贯穿于茶文化，具有茶道的意境，让人仿佛置身于茶的世界中。这样的一个酒店使服务得以延伸，提高了服务价值，增加了性价比。
中国茶产地和茶叶的品种众多，形成了很多地方茶艺及茶文化，故在确定茶文化主题酒店时，可从以下几个方面考虑：一、以传统十大名茶的茶文化为主题，每一类名茶都有自己独特的、具有传奇色彩的茶文化，这样适合建立大型综合性五星级酒店。二、以区域产茶地茶文化为主题，每个区域所产的茶及形成的茶文化都有自己的特点。比如湖南，盛产绿茶、黄茶和黑茶，且湖南的岳阳被授予黄茶之乡称号，益阳被授予黑茶之乡称号，这样可把湖南各地
[3]
茶文化集中于一体，展示湘茶文化历史，这样也适合建立较大型综合性星级酒店。三、以某一区域单一类茶及茶文化为主题，这一类茶在长期的发展历史过程中，同样形成了别具特色的茶文化。如古丈县的古丈毛尖，安化县的安化黑茶，岳阳的君山银针。湖南省怡清源茶业有限公司就在安化县建立了一个以安化黑茶文化为主题的茶马驿馆酒店，整个酒店为一座安化黑茶文化大观园（图1、2）。酒店外观和环境相融合，茶马古道、历史变迁、制茶旧物、安化冰碛岩……，仿佛在向过往的人们述说着这千年古镇的辉煌历史，还有那关于黑茶的讲也讲不完的优美传说……。室内则大胆采用黑茶砖装饰墙面，既美观，又环保，空气中还散发着特别的茶香味，让人们沉醉其中，爱上安化，爱上黑茶。整个酒店设计古色古香，地方特色文化浓厚，为安化县旅游市场环境增添了一笔浓墨色彩。
3 茶文化主题酒店设计构思3.1 设计定位
根据酒店所在的地区、城市、周围建筑、所处的自然生态环境因素，业主的要求及投资多少，并结合由上述的茶文化主题类型，来对各要素进行综合分析，且以经济效益为服务目标，确定出相对档次的度假型或旅游型酒店。
3.2 功能空间规划
在进行空间组织时依据设计定位为前提，以人为服务对象，划分出能满足物质和精神双重功能的各具特色的室内空间。一般酒店可分
F+ID
图1
图2 图3
■图1 茶马驿馆外观■图2 茶马驿馆内部■图3 茶马驿馆内部
为三大区域：即公共区域、住宿区域、管理区域，为了体现茶文化这一主题，可将茶文化贯穿在公共区域和住宿区域中。具体构思如下：一、在酒店大堂及共享空间中作为茶文化展示区域，展示内容主要包括茶的起源、茶的传播、茶的发展、制茶的技艺、茶艺等内容，也可展示制茶器具，甚至还可展示民族传统和地方风俗特色物品。二、在酒店的娱乐空间中作为茶文化演艺空间，此空间能完成茶艺艺术表演、酒店所处地的传统艺术表演、茶文化的讲座等功能。三、在酒店的餐饮空间中作为茶及茶文化的体验空间，此空间中可设置品茶区域、茶艺自助区域、茶食品鉴赏区域。在品茶区域中由私密空间的包厢或雅间和开放空间的茶吧组成，在自助区域中能让客人亲身体验泡茶、茶艺表演等，在茶食品鉴区域中能让客人享受由茶叶为原料或辅料来制作的各种美食。四、在酒店各交通空间中也能作为茶文化展示空间，这样即展示了茶文化，又能作为装饰元素来美化交通空间。五、在客房内的起居区设置品茶功能。
3.3 风格定位
酒店的风格因受市场定位、选定的茶文化主题等因素制约，整体风格应体现度假或旅游酒店的轻松、活跃、亮丽、休闲的宗旨，同时以体现茶文化这一主题为目标。具体做法可以从下面几个方面考虑：
3.3.1 空间感
空间感是建筑体面的虚实围合给人以心理感受，要达到良好的空间感应该把酒店建筑规划和酒店内部空间组织有机的结合，通过“借景”、跳台和月台等形式、用回廊或廊道作为过渡空间、用灵活开合拆卸的分隔等处理手法做到室外空间与室内空间融合；内部空间打破建筑柱网固定分隔模式，采用灵活多变的分隔形式，布局比较自由，这样便于室内空间之间融合；这种空间的融合性正好符合我国传统建筑的特征[4]。
3.3.2 装饰元素
在进行室内空间组织、室内界面设计、家具与陈设设计时把中国传统文化元素融入其中，传统元素的运用不仅是对民族文化的传承和发扬，而且与茶文化融合创造出独具韵味和传统文化元素包括中民族精神的饮茶环境[3]。
国传统建筑构件、中国传统家具、中国传统陈设品、吉祥图案等。这些装饰元素可进行如下运用：一、建筑构件包括隔扇、门窗、栏杆、罩、梁架、天花、瓦当等，利用这些构件来对室内空间组织设计，也可进行室内界面装饰设计；二、中国传统家具是中华文明史的有力佐证，特别是明清家具，将传统家具应用到室内空间中，是对茶文化即传统文化的有力体现，并对建筑空间风格特征起决定作用。传统家具以其独有的内在气质和优美的造型，营造出具有中华民族风情的茶文化空间氛围；三、陈设品包括绘画、书法、国画、盆景、古玩等，是空间的装饰品，称为“软装饰”，在空间中可广泛运用，在进行选择时，要注意各类陈设的文化内涵和特色，以塑造茶文化情感意境为宗旨，能传递民族的文化精神信息符号为目标。如用书法装饰室内有两方面的意义：一方面可以抒发情感，陶冶情操。另一方面可从笔墨的浓淡、轻重、缓急、虚实等方面供人欣赏，给人以启迪。茶的高雅气质因为有苍劲有力的书法衬托，使室内空间文化氛围更加浓郁而让人神往；四、“图必有意，意必吉祥”这句术语，正是对吉祥图案运用的高度概括，吉祥图案种类繁多，所传达的寓意包括“福”、“禄”、“寿”、“喜”，这正是中华传统文化的组成部分，也是体现茶文化有力要素，吉祥图案既可作为各界面的装饰图案，也可作为室内物品的装饰图案。
六大茶类之一的黑茶，因其成品茶黝黑乌亮而得名。黑茶多以紧压茶为主，成型后有方块状、柱状、圆饼状等，且在这种紧压茶表面上可做成各种纹理和图案，将这种砖茶作为装饰材料运用到立面和棚面设计中，给人非常清晰怡人之感受。因为这是一种天然的生态环保装
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饰材料，且对室内空气环境起到调节净化作用（图3）。还可把紧压茶制作成各种形态的工艺品，作为室内空间的装饰和陈设，对空间主题的表达、空间氛围的营造、室内风格的进一步强化起到很好的作用。
4 结语
目前，酒店经营理念日趋人性化，无论从设计、经营、管理和服务都把客人放在第一位，有利于客人的感知与享受。酒店的发展由单一的商务型转变成多元化发展，随着我国综合实力的增强，以及各地的民俗风情和丰富的旅游资源，为休闲度假型旅游酒店的发展带来契机。那么，在茶产业及以茶为主线的旅游景区各部门大力发展下，以茶文化为主题的酒店应运而生，使酒店设计能很好体现民族文化、传统文化及地域特色，让酒店在经营环境中具有较强的核心竞争力，同时也能满足消费者的多元化需求。
（责任编辑：北 方）
参考文献：
[1]胡红忠,郑皓华.中国茶文化对茶类包装设计的影响[J].包装工程, 2006,27(3):234-235.
[2]邱尚周.中国茶文化空间形态研究初探[D].中南林业科技大学，2007.
[3]张建羽.中国茶文化空间形态研究初探[D].太原理工大学，2010.
[4]吕永中，俞培晃.室内设计原理与实践[M].北京：高等教育出版社，2009.
[5]黄艳丽，戴向东.中国传统建筑室内探析[J].家具与室内装饰，2004,12. [6]文正军，董文英.浅论民族文化与中国现代室内设计[J].家具与室内装饰，2004,11.
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