冰菜，又名冰草、冰柱子、水晶冰菜，冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。
目前网络上可以搜到的冰菜的做法比较少，
奶茶就给大家介绍一下自己做的一款凉拌冰
菜——“众人拾柴火焰高”的做法。
主要材料：
冰菜、
干切牛肉、
红椒、
大蒜
葱。
主要调料：豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、料酒。
做法：
1将冰菜和红椒洗净，将红椒切丝、切葱花少许。
2起锅煮热水，将冰菜在水中过一下，叶子的颜色变深就捞出来，用漏勺捞起，放在一边控干水分。
3将红椒丝，放入水中过一下，变色后捞出，用漏勺捞起，放一边控干水分。
2起锅煮热水，将冰菜在水中过一下，叶子的颜色变深就捞出来，用漏勺捞起，放在一边控干水分。
3将红椒丝，放入水中过一下，变色后捞出，用漏勺捞起，放一边控干水分。
4蒜瓣碾成蒜泥
5牛肉切片
6进行摆盘，将大片的冰菜平铺于最底层，大约要有两三片垫底，其它的在四周围贴边排放。红椒丝摆盘需要主意尽量平铺在盘中，但是不要超出冰菜的边缘。
7将牛肉堆放入红椒丝上。
8用一个小碗开始调配浇头，倒入麻油、糖、生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱，比例根据个人口味去调配。
9起锅，做浇头。放入色拉油少许，油热之后，放入蒜泥炸出香味。
10倒入调配好的浇头翻炒两下加热，让糖充分融化
11起锅将浇头淋在牛肉上。
12撒上葱花。
大功告成！
做菜不仅仅是为了把菜煮熟，更重要的是在让菜肴尽量保持营养的同时，让她具备画面感，让她传递你对生活的理解和积极温暖的能量～
这道菜在制作过程中营养成分充分被保留了，有多重的味觉体验，色泽艳丽，喜气洋洋。红椒丝好似烧的火红的柴火，顶部有牛肉，代表旺盛，再加上绿色到冰菜垫底，看起来前途顺畅的景象，于是我为它取名“众人拾柴火焰高”。
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