绿茶洞庭碧螺春冲泡服务标准

161、绿茶洞庭碧螺春冲泡服务标准

（1）备器：根据人数的多少，准备洁净的玻璃杯或白瓷盖碗，与茶叶罐、茶荷、茶匙等一并放在大茶盘上，另置开水壶待用。

（2）赏茶：在冲泡前，简洁说明洞庭碧螺春的特性等。开启茶叶罐用茶匙拔取少量茶叶，置于茶荷中，呈现客人面前，供观赏闻香。

（3）置茶：将茶杯（碗），使其口沿向上，一字摆开，并将茶叶一一拨入茶杯（碗）中待泡。

（4）温润泡（或洗茶）：向杯中倾入适量80℃开水，置水量为茶杯容器的1/4或1/5。放下水壶，提杯按逆时针方向旋转数圈，目的是在于使茶叶浸润、膨胀，便于内含物质浸出，时间掌握在30秒左右。

（5）冲泡：提壶冲水入杯，使茶杯中茶叶上下翻滚，从而使茶汤浓度上下一致。冲水入茶杯容量的七八成满。

（6）奉茶：泡茶人双手捧杯，道声：“请用茶”。

各种茶叶的冲泡技巧黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶.产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶.由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制. 冲泡方法用75-85℃的开水,冲淋陶瓷盖碗,使其充分均匀受热.加入茶叶倒入适量75-85℃的开水(水要覆 ...

茶叶品质特征一.晒青绿茶:晒青绿茶以云南大叶种品质最好,称为"滇青",经杀青.揉捻后采用太阳光晒干而成.外形条索粗壮,有白毫,色泽深绿尚油润:内质香气高,汤色黄绿明亮,滋味浓尚醇,收敛性强,耐冲泡,叶底肥厚. ...

茶文化研究课报告茶叶,对于我们中国人来说是一种极为普通的饮料,是所谓"开门七件事"即"柴米油盐酱醋茶"之一,这说明了它与日常生活有须臾不离的关系.茶不仅仅是我们生活中的一部分,在漫长的历史长河中,它 ...

茶水礼仪常识茶和咖啡.可可被称为世界三大饮料.我们在接待来访的客人时,沏茶.上茶已经成为一项必不可少的待客礼节.不管是自己喝还是待客,喝茶都很有讲究. 1．茶叶的品种和饮用特点根据加工.制作方法的不同,茶叶可分为绿茶.红茶.乌龙茶.花 ...

茶叶知识大全 1. 绿茶:茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点. 名贵品种有:龙井茶.碧螺春茶.黄山毛峰茶.庐山云雾.六安瓜片.蒙顶茶.太平猴魁茶.君山银针茶.顾渚紫笋茶.信阳毛尖茶.平水珠 ...

茶,在我国作为饮品的历史悠久,在百姓生活中占有不可或缺的重要位置.了解茶叶的一些相关知识,对消费者的选购.鉴别至关重要. 穿"颜"观"色"来喝茶茶叶分为红茶.绿茶.黄茶.白茶.乌龙茶和黑茶6大类,各 ...

一.西湖龙井西湖龙井,居中国名茶之冠.产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中.多少年来,杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界,也以西湖龙井茶誉满全球.西湖群山产茶已有千百年的历史,在唐代时就享有盛名,但形成扁形的龙井茶,大约还是近百年的事.相传,乾 ...

茶叶基本知识一.茶叶历史文化 1.中国是茶叶的原产地云南--国内外多条大河的源头,发现了成片的野生大茶树,被确定为茶叶的原产地--<茶业通史> 2.中国利用茶叶有四千多年的历史食用--药用--饮用--深加工 3." ...

茶学课堂(一)按茶的色泽类型对茶叶分类鲜叶原料因加工工艺不同,可使茶分为六大类,即非酶性氧化的绿茶.黄茶.黑茶和经酶性氧化的红茶.乌龙茶和白茶.茶类不同,品质特征各异,质量好坏的标准也不一样,故首先要了解各类茶的品质特征.即使同一类茶,因 ...