烹饪培训学习心得体会.2doc

烹饪培训学习心得体会

按照自治区世行项目办公室的安排,我有幸参加了在宁夏工商职业技术学院举办的烹饪培训班,在这次短暂的培训学习期间学习地道的中式美食烹饪,感受美食的味道!真正体会舌尖上的中国,让我重新认识了烹饪这门专业。 对于这次的培训课程,我想我只能用受益匪浅这四个字来形容了。老师们的博文广识、生动讲解、精彩案例无不在我的脑海里留下了深刻的印象,我只恨自己才疏学浅、文笔糟糕,不能够将所有的感触都通过文字显然于纸上。但是我还是尽力绞尽脑汁,以祈求能将培训完后心中所想所获能表达出来。

首先,在中式烹调的课程班我学习到常用烹饪原料及其加工方法,烹调工具及设备、火候的掌握、油温的识别等,以及厨房卫生与安全知识;此外,还介绍了刀工操作以及闷烧、爆炒类等菜肴的制作方法。在烹调的过程中我们要注意以下几点:

1、炒菜一定要热锅凉油,我亲眼所见老师把锅都烧红了!

2、炒菜一定要把料头炸香,炸的呛人是最高境界。

3、盐不一定要晚放,营养师的说法是晚放,但是从烹饪的角度还是早放入味。

4、选料一定要正确。炒肉丝要瘦,红烧要五花肉,干煸一定是仔鸡,配菜也很有讲究,不得乱套。

5、调味品多备些,酱油要有生抽提鲜,老抽上色,凉拌酱油,蒸鱼酱油。醋也要分白醋,陈醋,米醋等。辣椒酱,豆瓣酱,蚝油,豆豉等都要常备,这样做出的菜才好吃。

其次,通过这次培训我学习了不少礼仪与修养。这次培训还专门安排了一个上午来给我们培训礼仪与修养的知识。在这次课上,我学到了应该如何发挥自己的情商,处理好与他人的关系。如何让自己以后的一言一行更加具有素质与修养。让自己在为人处事方面慢慢走向成熟与稳重。

再次,通过这次培训我知道了烹饪真的不仅仅是把生的食物煮熟调味那么简单,而是需要烹饪者投入感情来做,这样的菜才具有独一无二的特性,才值得品尝。 学习是可贵的,培训是精彩的。通过这次可贵而精彩的培训学习,我对烹饪有了更新的认识和了解,烹饪绝不是煮煮饭,炒炒菜而已,它是一门很深的学问,是一门艺术。不管是把烹饪好的食物给他人品尝,还是别人对你烹饪技术的肯定,我想这对于每一个爱好烹饪的人都是幸福的。通过这次培训告诉我以后该怎么好好的去工作,要靠自己的聪明才智,勤奋刻苦,细心严谨的态度对待工作为社会主义事业贡献自己微薄的力量。

最后,诚挚的感谢世行项目办给了我这次的培训机会,我将会在以后的工作中更加努力。


相关文章

  • 我爱你,汉字2doc
  • 我爱你,汉字 猗氏中心校 五年级语文教研组 主编:韩直亲 [学习目标] 1.围绕"我爱你,汉字"主题,策划并有计划地开展简单的小组活动. 2.初步了解汉字的演变,学习.欣赏汉字书法艺术,培养学生对祖国语言文字的自豪感:提 ...

  • 小学二年级主题班会教案.2doc
  • 文明礼仪伴我行 一.活动目的: 通过本次主题班会,使学生了解包括珍爱校园公共财产.保持校园清洁卫生.和同学相处.以及对待老师等方面的一些基本的文明礼仪,培养学生从现在做起,从自我做起,从-点一滴做起,努力提高自己的文明修养,做一个 二.活动 ...

  • 工程居间合同2doc
  • 工程居间合同 甲方(委托人):四川君羊建设集团有限公司第八分公司 乙方(居间人):谭炳强(身份证号:[***********]) 甲乙双方根据<中华人民共和国合同法>第二十三章居间相关规定,经双方充分协商,在平等自愿.等价有偿的 ...

  • 爱丽丝漫游奇境记.2doc
  • <爱丽丝漫游奇境记>读后感 在这个愉快的暑假里,我读了很多本书.有奇妙<秘密花园>:有让人开阔眼界.激励人心的<历史故事>:还有我的最爱<阳光姐姐小说派>.但是我最喜欢,最陶醉其中的那一本书却 ...

  • 这一刻,我多想伸出手.2doc
  • 这一刻,我多想伸出手 五原县第三中学 初三(3)班 牛新宇 隆冬中的太阳孤独的伏在九天,四周的空气并未因太阳的出现有任何改变.冰冷刺骨的寒风渗入骨髓,仿佛只有那面馆中才能寻得一丝温暖. 我被包裹在棉衣之中的双眼透出一缕冷意,迈开已被寒风冻得 ...

  • 大学生烹饪大赛策划书
  • 一、 活动主题:弘扬中华饮食文化,倡导健康饮食风尚 二、 活动背景:五月春暖花开,万物复苏,正是养生健脾之季。在“创先争优”的浪潮下,干部的模范带头作用不仅是口头,而应落实在行动上,通过本次“名师高徒”烹饪大赛,经过厨艺比拼,带动全校健康饮 ...

  • 厨师工作能力自我鉴定
  • 时间如流水一般急忙忙的逝去,回首往事,在这多姿多彩的季节里,我取得了一些成绩, 在往后的日子里,希望我能做得更好.我思想健康,具有较强的集体荣誉感,热爱劳动,先后 担任过班级的体育委员和宣传委员,能以一名团员和班干部的标准要求自己,团结同学 ...

  • ⑦烹饪专业基础调研报告
  • 烹饪专业以工作过程为导向课程开发实验项目基础调研报告 一.项目研究的背景 我们国家从六.七十年代开始,逐渐在一些大城市建立了为数不多的餐饮服务技校.乃至高校.通过三十多年的发展,我们的职业教育取得了丰硕的成果,使一批又一批有文化的厨师为企业 ...

  • 素质教育培训心得
  • 结束培训回到家时已经是晚上的八点半,虽然感觉有些疲惫,虽然想马上就洗澡睡觉,但是我觉得还有更重要的事情要先做完,那就是写下这次培训的所感所想。 真是太谢谢区教育局给了我这次学习的机会,我想我的人生很有可能会因为这次的体验培训而发生改变,它会 ...

  • 在年终烹饪协会厨师大会上的发言
  • 尊敬的协会领导,尊敬的各位前辈、同行,大家下午好:   首先非常感谢各位领导、前辈、各位同行对我的厚爱,给我机会在这个隆重的大会上发言。   我们尊敬的孙秘书长让我在今天的大会上谈谈对一些烹饪大赛的感受、菜肴创新的心得以及对协会工作的期望, ...

© 2024 范文参考网 | 联系我们 webmaster# 12000.net.cn