黑茶调查报告
“黑白青，红绿黄。”中国六大茶叶品类中，只有黑茶是真正意义上的“发酵茶”，行销全球，饮用历史悠久，文化底蕴最为深厚。黑茶因产区和工艺、品质上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶之分；黑茶的故乡在湖南安化;2009年，安化入选世界纪录协会中国最早的黑茶生产地。湖南安化梅城思游，传说为蚩尤故里，蚩尤一统梅山诸蛮，称炎帝，战败于黄帝后身负重伤，遂流亡于山野尝百草而疗伤，谓之神农氏，神农氏，即蚩尤；“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”；在神农氏时代，湖南安化就有茶树生长，并被神农氏发现和利用，因此，黑茶历史悠久。
而在少数民族眼里，黑茶是神圣的，是日常生活必需品，所以有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。
安化黑茶的传统产品有：三尖、三砖、一卷（即花卷茶，也称千两茶）。 三尖又称湘尖，即：天尖、贡尖、生尖，以天尖为最好。选用较细嫩的安化黑毛茶，以篾篓为包装，经传统工艺手工精制而成。清•道光年间（1825年前后）被列为贡品，专供皇室饮用。
三砖：茯砖、黑砖、花砖。
茯砖：因在伏天加工，故称“伏茶”；又因其有土茯苓的香气和药效，被称为“茯茶”；又因其保健功效好，喝后强身健体，被称为“福茶”。发花是其关键工序，古代采用纯手工筑制，现大多采用机器压制。发花是指冠突散囊菌在茯砖中的繁殖生长。
黑砖：黑砖较茯砖压制紧实，且不要求发花。
花砖：由花卷茶演变而来，工艺似黑砖，砖面四周印有花纹。
花卷：源于百两茶，即一卷（支）茶，净重约为老秤100两（十六两为一斤），后创新千两茶、十两茶等不同规格的产品，经绞、压、跺、滚、锤等二十三道传统工艺，以蓼叶或者笋壳裹茶，外包粽叶、黄篾，再用竹篾捆压箍紧。纯手工踩制，经七七四十九天日晒夜露，高温风吹，自然晾干。茶外包装篾篓织成花格状，故称花卷。
安化千两茶以产品重量命名，约为老秤1000两（十六两为一斤），被誉为“世界茶王”。
黑毛茶加工的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。
对茶叶研究不多的我们，以为茶叶都是一样的，可是中国文化博大精深，体现在方方面面，在小小的茶叶里都淋漓尽致的诠释。黑茶不仅有浓厚的文化底蕴，而其本身对人大有益处，适合养生。我相信安化黑茶会走出中国，迈向世界。
相关文章
-
电子商务实训网络调研报告
学习目标：了解湖南省名优特产的主产地、主要销售市场、主要生产厂商、主要进口商的情况，对市场整体有一个全面的了解。能熟练使用网络调研的方法与工具，获得相应的信息。 调研工具：搜索引擎、阿里巴巴、环球资源、中国商品交易网等btob出口交 ...
-
关于湖南怡清源茶业有限公司网络调查报告
江西财经职业学院经济管理系 湖南怡 调查员: 学 号: 清源茶业有限公司网络调查报告 (笔名)希夷[1**********]1 目录 目录 .................................................. ...
-
黑茶的功效与作用
黑茶的功效与作用 黑茶属于后发酵茶,其独特的加工过程,尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效,其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病).降血脂.血压.抗血凝.血栓.提高机体免疫力.临床试验证明,黑茶之特殊功效显 ...
-
电子商务专业毕业论文
山东劳动职业技术学院经济管理系 毕 题 目 网店网址 http://liqianqian1314.taobao.com 学生姓名 指导老师 专业班级 完成时间 设 计 心茗茶居网店的策划与运营 李谦谦 赵 静 电子商务四班 业 D10 20 ...
-
2010年终会先进个人发言稿
尊敬的公司领导.各位同仁: 大家好! 时光荏苒,2010年的步伐渐行渐远.这一年,世界金融危机的旋风继续震动我国,危机的汹涌之势也影响着我们的企业.在这步履艰难却又铿锵有力的年头里,在国家"促内需.保增长"的春风吹拂下, ...
-
金岭 应运而生
2015年3月28日下午,湖南省金岭茶业有限公司在湖南益阳奥林匹克体育中心召开了主题为"圆梦 腾飞"的周年庆典. 据悉,金岭茶业董事长周尚华.总经理叶培德等高管与来自全国各地3000余名经销商参加了此次大会.在年会上,周 ...
-
香木海|发酵中的有氧发酵与厌氧发酵
黑茶是延续千年制作工艺的茶品,传统的制茶方法最大的优点是将黑茶的发酵分为两个阶段进行. 第一个阶段为有氧发酵 主要体现在初制阶段,即晒青阶段.在这个阶段,茶叶中原有的叶绿素酶(chloro-phyllase)将叶绿素水解生成植醇和脱植基叶绿 ...
-
_浅析电力营销存在的问题与精细化策略
Value Engineering ·219· 浅析电力营销存在的问题与精细化策略 Analysis on the Existing Problems in Power Marketing and Detailed Strategy 张春旭 ...
-
茶叶的分类
茶叶的分类 茶叶分为六大类:绿茶.红茶.黑茶.乌龙茶(青茶).黄茶.白茶. 红茶(全发酵茶) 品种有福建正山小种.闽红:安徽祁红:云南滇红:广东英德.川红.红碎茶.湖红.宁红.宜红.越红. 绿茶(不经过发酵) 品种有西湖龙井:洞庭碧螺春 ...
-
先进个人工作汇报
先进个人工作汇报 尊敬的各位领导、各位同仁: 大家好！细数已是第三年站在这个熟悉的汇报台上，岁月虽然走远，但内心一如当初的激动，因为三年的时间让我从一个走出象牙塔的青年到如今历练就了飞得更高更远臂膀的xx人，所有的这一切，终究应该落叶归根， ...
