开蛋糕店知己知彼百战百胜

在这个社会中,同行业的品牌是越来越多,如何在芸芸众生中烘焙蛋糕店脱颖而出,了解自己的品牌优势是远远不够的。还需要了解其它蛋糕店的优点和不同之处。这样才能更好的规划品牌蛋糕店的将来发展方向。

一般来讲，位于同商圈内同业分布、经营状况是烘焙蛋糕店选址必要考虑因素。同一商圈内小于300米的同业必须引起足够重视。

1. 分析竞争者的必要性

竞争是商品经济的必然现象。在商品经济条件下，任何企业在目标市场进行营销活动时，不可避免地会遇到竞争对手的挑战。即使在某个市场上只有一个企业在提供产品或服务，没有“显在”的对手，也很难断定在这个市场上没有潜在的竞争企业。

烘焙蛋糕店竞争对手的状况将直接影响烘焙营销活动：

如竞争对手的营销策略及营销活动的变化就会直接影响烘焙蛋糕店营销，最为明显的是竞争对手的产品价格、广告宣传、促销手段的变化，以及产品的开发、销售服务的加强都将直接对烘焙蛋糕店造成威胁。

为此，烘焙蛋糕店在制定营销策略前必须先弄清竞争对手，特别是同行业竞争对手的生产经营状况，做到知己知彼，有效地开展营销活动。

2. 分析竞争者的内容

一般来说，烘焙蛋糕店在营销活动中需要对竞争对手了解、分析的情况有：

（1）竞争企业的数量有多少；

（2）竞争企业的规模和能力的大小强弱；

（3）竞争企业的对竞争产品的依赖程度；

（4）竞争企业所采取的营销策略及其对其他企业策略的反映程度；

（5）竞争企业能够获取优势的特殊材料来源及供应渠道。

而同业的经营状况、业绩分析是重要参照。包括来客数、客单价、购物氛围、经营特色、服务态度等。综合考虑同商圈内同业竞争者的数量、经营程度对商圈业态饱和度、经营差距等形成的市场状况，从中得出价值数据和发展空间。

要了解竞争对手的优势：竞争对手的优势包括本地市场或区域市场的占有率，品牌形象，营销成功案例的比率和主要特点，主要客户群、资金、烘焙产品竞争力以及主要营销渠道。

3. 分析竞争者的作用

在分析时主要是竞争者经营业绩的情况、商品的价格水平。

考察同一地段同类商店的经营业绩，可以初步测算出租此店面可能产生的利润状况；而考察他们的烘焙商品价格水平，是为了据此确定自己今后的烘焙商品价位，这些都是十分必要的。

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