Q/XXXX
X X X
有限公司企业标准
Q/XXXX 000XB—2012
福建
XXX 酒
XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施
目 次
前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 技术要求 .......................................................................... 1 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8
原辅料要求 .................................................................... 2 感官要求 ...................................................................... 2 保健功能 ...................................................................... 2 标志性或功效成分 .............................................................. 2 理化指标 ...................................................................... 2 微生物指标 .................................................................... 3 净含量及允许负偏差 ............................................................ 3 生产加工过程的卫生要求 ........................................................ 3
4 试验方法 .......................................................................... 3 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5
感官检验 ...................................................................... 3 标志性或功效成分检验 .......................................................... 3 理化指标检验 .................................................................. 3 微生物指标检验 ................................................................ 4 净含量及允许负偏差检验 ........................................................ 4
5 检验规则 .......................................................................... 4 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5
原辅料入库要求 ................................................................ 4 组批 .......................................................................... 4 抽样方法与数量 ................................................................ 5 检验类别 ...................................................................... 5 判定规则 ...................................................................... 5
6 标志、标签 、包装、运输、贮藏 .................................................... 5 6.1 6.2 6.3 6.4
标志、标签 .................................................................... 5 包装 .......................................................................... 5 运输 .......................................................................... 5 贮藏 .......................................................................... 6
附录A （规范性附录） 功效或标志性成分测定方法 ........................................ 7 附录B （规范性附录） 原料质量要求 .................................................... 8 附录C （规范性附录） 辅料质量要求 .................................................... 9
前 言
XXX 酒目前尚无国家标准和行业标准，为组织生产和交验货，特制定本标准。
本标准主要参照GB 16740-1997《保健（功能）食品通用标准》并结合本公司产品实际的特点而制定。
本标准的格式按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》组织编写。 本标准由福建XXX 有限公司提出。 本标准由福建XXX 有限公司起草。 本标准主要起草人：XXX 。
XXX 酒
1 范围
本标准规定了XXX 酒的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮藏。 本标准适用于以XXX 为原料，经过XXX 生产工艺制成的具有XXX 保健功能的XXX 酒。 2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB/T 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10345 白酒分析方法
GB 16740 保健（功能）食品通用标准 GB 17405 保健食品良好生产规范 GB XX
JJF 1070 定型包装商品净含量计量检验规则 中华人民共和国药典2010年版一部、二部 3 技术要求 3.1 原辅料要求
3.1.1 XX ：应符合附录B 规定（如原料品种无国标、行标或地标，须在附录B 作出规定）。 3.1.2 XX 、XX 、XX ：应符合GB XXX或中华人民共和国药典2010版一部的规定。 3.1.3 XX ：应符合GB XXX或中华人民共和国药典2010版二部的要求。
3.1.4 XX ：应符合附录C 规定（如辅料品种无国标、行标或地标，须在附录C 作出规定）。 3.2 感官要求
感官要求应符合表1 规定。
表1 感官要求
3.3 保健功能
本品具有XXXXXX 的保健功能。 3.4 标志性或功效成分
标志性或功效
成分应符合表2规定。
表2 标志性成分或功效性成分及含量
2、计量单位应与保健食品批准证书附件质量标准（主要内容）中规定的一致。
3.5 理化指标
理化指标应符合表 3 规定。
表 3 理化指标
注：其它指标依据批件附件制定。
3.6 微生物指标
微生物指标应符合表4规定。
表3 微生物指标
注：酒精度30°及以上酒剂不制定微生物指标 3.7 净含量及允许负偏差
净含量及允许负偏差应符合表5的规定。
表4 净含量及允许负偏差
3.8 生产加工过程的卫生要求
应符合GB 17405的规定。 4 试验方法 4.1 感官检验
4.1.1 色泽、性状、杂质
取样品一支倒入试管内，在正常自然光线下，用肉眼观察其组织形态、色泽及其有无杂质；口尝鼻 嗅，检查有无异味；无可肉眼见外来杂质。 4.1.2 滋气味
被测定样品倒入洁净的烧杯中，嗅其气味，尝其滋味，检查有无异味。 4.2 标志性或功效成分检验 4.2.1 XX
按GB XXX规定执行。 4.2.2 XX
按本标准附录A 规定执行。 4.3 理化指标检验 4.3.1 酒精度、甲醇
按GB/T 5009.48规定执行。 4.3.2 总固体
按GB/T 10345.9规定执行。 4.3.3 铅
按GB 5009.12规定执行。 4.3.4 总砷
按GB/T 5009.11规定执行。 4.3.5 汞
按GB/T 5009.17规定执行。 4.3.6 六六六、滴滴涕
按GB/T 5009.19规定执行。 4.4 微生物指标检验 4.4.1 菌落总数
按GB 4789.2规定执行。 4.4.2 大肠菌群
按GB/T 4789.3-2003规定执行。 4.4.3 霉菌和酵母
按GB 4789.15规定执行。
4.4.4 致病菌（指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）
按GB 4789.4、GB 4789. 5、GB 4789.10、GB/T 4789.11规定执行。 4.5 净含量及允许负偏差检验
按JJF 1070规定检验。 5 检验规则 5.1 原辅料入库要求
原辅料需按各自相关质量标准检验合格后，方可入库。 5.2 组批
灌装（封）前经最后混合的药液所生产的均质产品为一批。 5.3 抽样方法与数量
XXX ，抽样数量不得少于产品检验用量的3倍。 5.4 检验类别
分出厂检验与型式检验。 5.4.1 出厂检验
5.4.1.1 产品出厂前须经质量检验部门检验合格并签发合格证书后，方可出厂。
5.4.1.2 出厂检验项目为感官要求、标志性成分或功效性成分、净含量、固形物、酒精度、甲醇、菌落总数、大肠菌群。 5.4.2 型式检验
5.4.2.1 型式检验项目包括该标准技术要求中所有项目。
5.4.2.2 型式检验正常情况下每半年进行一次，发生下列情况之一亦应进行：
a) 正式投产时；
b) 停产3个月以上，恢复生产时；
c) 原料产地、主要设备等关键条件发生改变，可能影响产品质量时； d) 出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时； e) 国家有关质量监督部门有要求时。 5.5 判定规则
5.5.1 全部检测项目经检验合格的产品为合格品。
5.5.2 微生物指标检测不符合本标准时，则判定该批产品不合格。
5.5.3 如果其他指标检测不符合本标准时，可重新抽取双倍样品，对不合格项进行复检。复检结果仍有一项指标不符合规定时，则判定该批产品不合格。 6 标志、标签 、包装、运输、贮藏 6.1 标志、标签
产品包装物上的标签、标示应符合GB 7718及GB 16740规定。包装储运图标志应符合GB/T 191的规定。 6.2 包装
6.2.1 产品包装规格…………。
6.2.2 产品内包装用某某包装，应符合某某包装材料的要求，封口严密，不漏气。
6.2.3 产品外包装用瓦楞纸箱，应符合GB/T 6543的要求，封口胶带粘贴牢固、平整，并保证箱内产品完好。 6.3 运输
运输工具应清洁卫生，不得与有毒、有害、有异味的物品混装、混运，防止日晒雨淋及撞击，小心轻放，不得压踏。 6.4 贮藏
6.4.1 产品应放于通风干燥的仓库内，严禁与有毒、有害有异味、影响产品质量的物品混放。应距离周围墙壁20cm 以上，距离地面10cm 以上。
6.4.2 产品在本标准6.3、6.4规定的条件下，保质期为24个月。
附 录 A （规范性附录）
功效或标志性成分测定方法
注：未制定国标、行标、地标的功效或标志性成分测定方法列入附录A 。
附 录 B
（规范性附录）
原料质量要求
注：未制定国标、行标、地标的原料质量要求列入附录B 。
8
附 录 C
（规范性附录）
辅料质量要求
国标、行标、地标的辅料质量要求列入附录C 。
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9 注：未制定