民乐紫皮大蒜无公害栽培技术
张绪年
（民乐县农业委员会 甘肃省张掖市民乐县 734500）
摘要：从轮作倒茬、施肥、选种、种瓣处理、播种、田间管理、采收、清洁田园等方面介绍民乐县紫皮大蒜无公害栽培技术,以提高民乐县紫皮大蒜的品质和经济效益。 关键词： 紫皮大蒜 无公害 栽培技术 甘肃民乐
民乐县属典型的冷凉浇灌农业区。全县耕地总面积93万亩，人均耕地面积4.3亩，常年农作物播种面积90万亩以上。适合种植大蒜的耕地面积在30万亩以上，主要分布在海拔1900～2400米之间的洪水、顺化、民联、三堡、永固五乡镇。
大蒜种植区土层深厚，土质好，有机质含量高，且气候冷凉，昼夜温差大，加上祁连山雪水灌溉，水质无污染，为种植民乐紫皮大蒜提供了良好的土壤、水质和气候等生产环境条件，近三年内种植面积稳定在5万亩左右。5万亩大蒜通过省农牧厅无公害产地认定，5.5万吨蒜头、1.75万吨蒜薹通过农业部农产品质量安全中心无公害产品认证，2009年7月民乐紫皮大蒜获得了国家地理标志保护产品。
民乐紫皮大蒜具有瓣肥、质嫩、味辣、耐贮藏等优良品质。1992年10月在北京“首届博览会”上荣获金质奖。1995年又被国内贸易部认定为“中华老字号”产品。民乐紫皮大蒜富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不仅是上等的佐餐调料，而且具有较好的药用保健功效。产品畅销全国二十多个省市自治区，而且出口到俄罗斯、朝鲜、韩国、日本及东南亚各国，深受消费者的青睐。
1.近两年试验示范取得的成效
自2010年以来，民乐县加强大蒜科技示范点建设，大力开展试验研究，努力推广新技术、新品种，分别在洪水镇乐民村、吴庄村、八一村、刘山村、里仁村、民联乡雷台村、龙山村建立大蒜试验示范点。开展了大蒜新品种引种试验，引进了新缰奇台大蒜、俄罗斯大蒜、河南新乡大蒜、青海乐都大蒜、云南昆明大蒜进行品比试验，试验证明，民乐紫皮大蒜不论产量还是品质，都远远优于其它大蒜品种。还开展了大蒜氮磷钾化肥配合试验，试验证明，在大蒜种植过程中，除施足优质农家肥外，合理配合施用氮磷钾化肥，增施硫肥，对于提高大蒜产量和蒜薹产量效果相当明显。通过对大蒜专用配方肥、稳得高复合肥和习惯施肥的比较试验，使用大蒜配方肥有投入成本低，产量高的优点。开展了大蒜不同覆盖物效果对比试验研究，通过用地膜覆盖、麦草覆盖进行处理，与不覆盖习惯栽培方式做对照，结果证明，大蒜采用地膜覆盖和麦草覆盖都有增产效果，但地膜覆盖栽培的增产效果更为明显。同 1 [3][2][1]
时，近几年通过科技示范点建设，新技术、新成果的推广应用，使大蒜产量均有明显提高，2011年大蒜平均亩产达到1850公斤，亩产值达到8160元，最高亩产值达到8480元；2012年平均亩产达到2000公斤，亩产值达到1.47万元，如洪水镇八一村种植大户魏永学种植大蒜32亩，平均亩产量达到2055公斤，最高亩产量达到2150公斤，平均亩产值达到1.85万元，纯收入达到1.25万元。
2.民乐紫皮大蒜栽培技术
通过多年的试验研究，总结出了民乐紫皮大蒜高产栽培技术，主要技术如下：
2.1选地
选择前茬作物为非葱蒜类的地块，要求地块土层深厚，地力肥沃，有机质含量高，排灌方便。
2.2整地施肥
秋季结合深翻每亩施入腐熟的优质有机肥5000kg，并灌足冬水；早春及时耙耱、镇压保墒、精细整地。大蒜必须施用长效氮磷肥，一般每亩施氮肥（N）6.8kg，磷肥（P2O5）4.6kg，同时施硫磺粉1kg。
2.3选种
在前一年收获时选择生长健壮、蒜头硬实、圆整，个头肥大，蒜瓣整齐，无病虫危害，无病斑、无伤痕、蒜瓣大小一致的蒜头留种。播前将蒜瓣分大、中、小三级，单瓣重大于 5.0 g 为大瓣 , 3.3---5.0g 为中瓣 ,2.5---3.3 g 为小瓣 , 小于 2.5g为特小瓣。选色泽正、芽肥壮的大瓣和中瓣做为蒜种。
2.4种子处理：为预防大蒜根蛆的发生，对蒜种用种子重量的3%敌百虫进行拌种，或者每一百斤种子用100克辛硫磷拌种，播前随拌随播即可。
2.5播种
2.5.1播种时间：我县以春播大蒜为主，播种期以土壤化冻20公分为标准，顶凌播种。
2.5.2播种方法：用小尖犁或锄开沟，深10cm，将蒜瓣芽朝上注意蒜瓣背面应朝一个方向按入沟内湿土中，覆土4cm～5cm，耱平。
2.5.3播种密度：（1）地膜覆盖，大瓣蒜适当稀植，小瓣蒜适当密植、浅覆土。一般大瓣蒜 2.5万株/亩，株距 10--12 cm、行距 20--23 cm;中瓣蒜 3万株/亩, 株距 8--10 cm；小瓣蒜3.5万株/亩。用幅宽1.4m地膜种8垄蒜，株距 6--8 cm，地膜之间空20cm为操作道。
（2）麦草覆盖和不覆盖的大蒜，行距15cm，株距8cm～10cm。密度以每亩4万株为宜。
2.5.4覆膜覆草：播后立即覆盖地膜或者覆盖3公分左右的细麦草。（也可不覆盖） 2 [4]
2.6田间管理
2.6.1地膜覆盖大蒜应在蒜苗出土后及时破膜放苗。
2.6.2中耕除草：大蒜出苗后以控为主，应及时中耕，防止徒长和过早烂母。结合中耕，除去田内杂草。
2.6.3适时灌水：幼苗期适当控制灌水，以利蹲苗，苗高8cm～10cm时灌头水，抽薹前灌二水，蒜薹伸长期灌三水，采薹前4天～5天停止灌水，采薹后鳞茎膨大期应视墒情灌水。每次每亩灌溉定额60m3～80m3。
2.6.4追肥：结合灌水，在蒜薹伸长期和鳞茎膨大期每亩追施氮肥（N）6.8kg，磷肥（P2O5）
4.8kg。
2.6.5病虫害防治：大蒜病害主要有病毒病，紫斑病。主要虫害有根蛆等。
（1）农业防治：采用脱毒大蒜生产种植。注意轮作倒茬，避免与葱蒜类作物邻作或连作。
（2）病害防治：发病期喷洒20％病毒A可湿性粉剂500倍液防治病毒病，或用50％甲基托布津可湿性粉剂500倍～600倍液防治紫斑病。
（3）虫害防治：选用40％毒死蜱乳油600ml或20％吡辛乳油1000ml或辛硫磷、毒死蜱合剂（1:1）800ml稀释成100倍液，去掉喷头喷灌后灌水。或上午9时至11时喷施40％辛硫磷乳油1000倍液或2.5％溴氰菊酯乳油2000倍液喷雾防治成虫。
2.7采收加工
2.7.1蒜薹收获：薹苞变白是蒜苔适收期，早收会降低蒜薹产量，晚收则纤维增多，影响品质。
2.7.2蒜头收获：大蒜田间80%以上叶片衰老而呈现黄绿色时采收蒜头。人工用铁锹挖下蒜头，清除泥土，扎捆运回推晒。
2.7.3加工：采收的蒜头辫成蒜辫，30--40个蒜头为一辫。然后架干晾晒，晒至7成～8成干时贮存或出售。
2.8清洁田园
将残枝败叶和杂草清理干净，集中进行无害化处理，保持田间清洁。
3.参考文献
[1] 唐志华：青藏高原乐都紫皮大蒜栽培技术[J];陕西农业科学;2011年02期。
[2] 刘素英：栽培措施对大蒜品质及其产量的影响[J];北方园艺;2012年18期。
[3] 洪亮：地膜大蒜栽培四关键[J];北京农业;2011年01期。
[4] 魏雪艳，邹丽，夏卫国：大蒜无公害栽培技术[J];农技服务;2011年06期。
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