餐饮乘务员工作总结
餐饮服务员推销技巧的培训
餐饮服务员推销技巧的培训 第一节.做个推销的巧妇 餐饮服务员做好推销工作,首先应具备一定的餐饮专业知识,包括菜品.饮料.烹调.营养与卫生食品.餐具设备知识等.然后要学习专业的餐饮推销技巧. 一. 餐饮服务员的推销能力 (一) (1) (2) (3) (4) (二) (1) (2) (3) 餐饮服务员应具备的几个条件 具有良好的语言表达能力,所谓的语言表达能力就是灵活.巧妙的运用能使顾客满意的语言. ...
服务员晋升分级
星级服务员考核晋升管理 为了让服务员进一步体现自我价值,进一步感受被认可被尊重,同时也为了提高服务员自我素质,形成"自我学习.进步.提升"的学习文化,达到规范餐饮事业部服务标准,进一步提高各个餐厅的服务质量,餐饮事业部决定下达<星级服务员标准及考核办法>及晋升体系规范员工的晋升.晋级工作程序,特制定本管理办法.: 第一部分:星级服务员 一.星级服务员等级类别 星级服 ...
餐饮部相关管理制度
餐饮部作业 第一节:部门权责 第1条:部门责任 1.筹划设计.制作.更换酒店的中西餐及自助餐的各类菜单 2．组织厨房的生产工作,监督食品制备,按规定的成本标准生产优质食品 3．控制菜品的出品质量,尤其是高规格及贵宾的菜品 4．向住店客人及来店消费的客人提供用餐服务 5．为住店客人及本地居民提供订餐服务,按时为客人提供客房送餐服务 6．向客人咨询各式菜品的质量,采取有效措施进行改进 7．处理客人对餐 ...
餐饮服务知识
您现在的位置:职业餐饮网 >>餐饮管理 >>餐饮管理 >>餐厅服务流程>> 内容正文 餐饮服务知识 作者:培训部 来源:职业餐饮网 发布时间:2009年03月31日 点击数:2978 [字体:小大] [收藏] 员工服务技能大赛餐饮服务知识题 一.问答题 1． 服务员应做到哪几勤? 服务员应做到"四勤"即:眼勤.嘴勤.手勤.腿勤. ...
关于餐饮服务的社会实践报告
关于餐饮服务的社会实践报告 专业:财务管理 班级:1506 姓名:张倩倩 学号:[1**********]9 实习地点:甘肃省定西市 实习单位:餐饮店的服务部 实习时间:2016年7月18日――2016年9月1日 摘要:大学生社会实践是引导我们学生走出校门,走向社会,接触社会,了解社会,投身社会的良好形式;是培养锻炼才干的好渠道;是提升思想,修身养性,树立服务社会的思想的有效途径.社会实践活动是我 ...
2010年度餐饮部年终工作总结
北京昆泰嘉华酒店2010年度 部门年终工作总结 紧张而忙碌的2010年即将过去,在2010年的各项经营工作中,面对后金融危机现象出现的经济大环境影响下,我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同时,结合现今酒店业餐饮市场环境的特点和压力,及时调整经营思路,从管理方法.开拓市场.营销策略和员工培训等方面,积极开展各项经营管理工作,在保证餐饮整体营收的同时,努力控制各项成本费用开支. 2010年餐饮部着重调 ...
酒店餐饮 部门中存在的 问题及对策分析_3
河南机电高等专科学校 毕业论文设计 论文题目:金水湾大酒店餐饮部门存在 的问题及对策分析 系部:管理工程系 专业:酒店管理 班级:酒店101 姓名:高阁 学号:100514151 指导老师:吴楠 年12月6日 2012 摘 要:金水湾大酒店餐饮部门是与客人接触最多,最能体现其服务精神的部门之一.但是随着人们生活水平的提高,人们对服务要求的也越来越高,大众餐饮纷纷与金水湾大酒店餐饮争夺客源市场,金水 ...
餐饮总经理岗位职责
1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。 2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏 感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营 ...
怎样走好第一步
金色 lavie怎样走好第一步 企划人:苏泽容 目录: 一． 店铺的选址 二． 行销策略 三． 人员管理 四． 人员工作要求 五． 宣传方面 六． 市场方面 七． 个人分析 八． 未来展望 店铺的选址: 餐饮店选址的原则: 1最短时间原则 位于人流集散最方便的地区,以吸引行车10-20分钟以内的人流. 2.易达性原则 选在交通最便捷的区位,即最容易进入的区位. 3.接近消费能力原则 选在消费能力中 ...
餐饮主管岗位职责
篇一:中餐厅楼面主管岗位职责 ●编定每日早.中.晚班人员,做好领班.迎送员的考勤记录. ●每日班前检查服务员的仪表.仪容. ●了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐.酒具的准备工作. ●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准. ●加强 ...
国庆节餐厅促销活动方案
国庆节餐厅促销活动方案 一，活动主题 二活动时间 三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成） 四，主题活动内容（消费者在几月几日到哪日期间，只要消费满多少元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上 五，Dm快讯，16k16 ...
财务管理:餐饮财务薄弱的环节及改进方法
2015-04-10 08:22:33 一.会计核算中薄弱环节的管理 作为向客人提供各类服务的综合性企业,为了更好地满足客人的需要,不断增设新的服务项目,增收创收,来提高市场占有率,对内部财务管理提出更高的要求,以适应生产经营的需要. 1.建立健全原始附件的管理制度. 餐饮业的会计核算具有其自身的特点,会计核算原始附件多,传递频繁.要求记账准确,结账清楚,方能在消费者离开时准确无误地进行结账,否则 ...
餐饮库管员岗位职责/餐饮服务员岗位职责
餐饮库管员岗位职责 一、保证仓库清洁卫生，注意防火，防盗，防霉，防蛀。 二、对贵重物品入柜上锁管理，领出和归还要办理手续。保证仓库物品摆放整齐。 三、根据宴会活动需求量合理筹备仓库物品，保证数量。 四、顶级盘点，物品分类存放。 五、仓库物管人员不准进入，不准吸烟。 餐饮服务员岗位职责 一、按时上班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。 二、熟知已经预订的单位名称（或个人姓名）、服务要 ...
2011年度酒店餐饮部工作总结
三月份：了解酒店的具体情况，运行临时菜单 1，厨房剩余原料列单销售，对服务员进行临时菜单培训 2，规范宴席下单流程，增设送客流程，培养了有声服务。 3，设立日例会制度：厨房和楼面上报昨天工作完成情况和今天工作计划，并指导下达新任务。 4，制定客人意见反馈卡，预订部回收并统计作为客人档案重要资料！ 5，厨房和楼面的部分餐具添置。 6，加强了楼面和厨房值班管理，建立值班台账，并设置了签字交接流程 四月 ...
别出心裁谋超越-星级优秀服务员事迹材料
别出心裁谋超越-星级优秀服务员事迹材料 本刊通讯员 高文萱 李董事长在一次管理人员会议上说，一部餐饮的郑和明积极性非常高，别出心裁，每天憋谋着出新菜，出新花样。这是对望海餐饮厨师长郑和明最准确的表扬、评价。 他是河北省阜平人，高高的个子，魁梧的身材。他在宾馆安保、库房、锦绣餐饮工作过，今年7月份被提拔为望海餐饮厨师长，8月份又被评为宾馆星级服务员，在9月5日的员工大会上光荣地登上了大会领奖台，他叫 ...
2010年酒店管理培训学习工作总结
尊敬的各位领导，各位同事： 大家上午好 首先非常感谢宾馆领导和夏经理对我的信任和关爱，在四月份安排我去南京进行餐饮经理班培训班的学习。自从在学校接受了酒店管理的学习之后，在思想上和理论上一直没有太多的进展，众所周知，现代酒店发展的非常迅速，现在已经进入了品牌餐饮阶段，如果没有新理念、新思想、新的经营模式，那么我们就会落后。在南京学习的这段时间，感受特别深，授课的老师也是全国知名的酒店专家，期间也参 ...
餐饮前厅收银员管理制度
餐饮前厅收银管理制度 一.收银管理基本流程: 1.无线点菜器 (1).餐饮前厅收银员应及时通过主电脑更新菜品 数据,并下载数据至无线点菜器,经数据核对无误后 交服务员使用. (2).服务员应每天坚持使用无线点菜器(除点菜 器.打印机.网络出现故障),点菜器应有专人管理,如有损坏.丢失应照价赔偿. (3).服务员仅对1.2楼餐厅菜品(退菜)点传, 前厅酒水商品.茶水有前厅收银员及时补录电脑. 2.酒 ...
餐饮部培训资料
餐厅服务员入门基础培训 餐饮服务员的工作看起来很简单,却也很繁琐,很多从农村来的年轻人刚接触到这个行业,多少有点困惑,不知道整个工作流程究竟该从何入手,今天特意编辑了一些指南攻略,希望能有助于新入行的餐饮服务员早日走上工作正规. 案例: 消费者在一家三星级酒店自助餐厅吃火锅,菜台上除了部分已加工好的熟食外,还有一部分生食材料,需要火锅烧煮.客人自己选菜.自己动手往火锅下料很有乐趣乐趣.就餐过程中火 ...
2014寒假在餐饮店做服务员实践报告
20xx寒假在餐饮店做服务员实践报告 此次寒假，我在武汉红鼎豆捞餐饮公司应聘上了服务员这一职业，并进行了为期一个月的实践工作。作为一名大学生，第一次参加工作，与社会零距离接触，虽然时间短暂，但感触颇多。在这一个月中，我增长了见识，让自己的性情得到了磨练，增强了韧性，没有卑微的工作，只有卑微的心态。 寒假工作兼职了27天，回望过去，时间过得真快，自己竟然能熬过来，就这样一个月了，可过程却异常艰难，特 ...
餐饮部经理述职报告
尊敬的各位领导，各位同事 大家好！ 光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。因为我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。xx年餐饮部成功接待了所有任务。这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。所以说团队的力量是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果，高高仰望来年的满树银花，每个人的 ...